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サヴァラン

遊びにきた友人の手土産、サヴァランのモダンスタイル。

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このスタイルのサヴァラン、軽くて甘さも控えめ。のせてあるクリームは、クレーム・シャンティイではなく、クレーム・ババロワーズ。下の生地にアンビバージュしてあるシロップはフルーツのアルコールなしシロップ。スポイトの中がラム酒ばっちりのシロップで、お好みのシロップ加減に調整していただくという仕組み。

きつーい洋酒をたっぷり染み込ませて、あっまーいイメージのサヴァランはもはや絶滅?

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