CHATEAUX ＆ HOTELS

CHATEAUX ＆ HOTELS のホテル＆レストランにはあまりいい思い出がないので、避けるようにしている。

が、Clos des Sensのように気づかず泊まってしまうこともある。

久々に泊まったCHATEAUX ＆ HOTELS 、ガイドブックがブルーからオレンジに変わっていた。

アラン･○ュカスが指揮するこのグループ、本部に納めるロイヤリティが半端ではないらしい。

知り合いのシェフからその話を聞いたことがある。

彼の場合、ミシュランの二つ星に昇格して程なく、アラン･○ュカス本人が店にやってきたそう。

食事を終えて、自分の名刺を差し出し、本題へ…。いろいろと条件を並べられたたが、必要を感じないということで、断ったとのこと。彼の場合腕のあるシェフなので、このグループに入ることで得るメリットに対してロイヤリティを払うという内容のみの条件だったが、もっとちがう話もあるという。

集客が悪く経営がよくないホテル＆レストランに対し、このグループに入ることによって経営が立て直せるというたぐいの話で誘う。もちろん、グループに入るためのロイヤリティも必要だが、集客するためにアラン･○ュカスの弟子をシェフとして迎えさせ、それにかかる費用として、けっこうな金額をもっていくという。

この話を聞いて、なるほど思ったのだが、CHATEAUX ＆ HOTELS の施設は、かかる費用に対して満足度が低い。

あくまでも、個人の感想ですが…（笑）