Hameau Albert1er。明治屋品質。

モンブランの興奮が残る今夜の宿はHameau Albert1er。レストランは二つ星。

http://www.hameaualbert.fr/index.html

町に溶け込んだ山小屋風の建物。

中は順にモダンに改装中。私たちの部屋は改装前のクラシックなものだった。

モダンばかり続いていたので、なんだかホッとする安心感。

優しい空気が流れる。

私たちが到着したとき、庭で遅いランチの食後酒を楽しんでいる人たちがいた。これもまた素敵な光景。

シャモニーにありながら…山には登らず、山を眺めて美味しい食事を楽しんだりスパをしたりしてゆっくりと時を過ごす。そんな雰囲気が漂っていた。

さて、それではディナーへ。

メインダイニングは重厚な雰囲気。（多分、そう遠くないうちにモダンに改装されてしまうのだろうが…）

このレストラン、100周年を迎えるらしく、その記念のコースが…。100年の間にヒットしたメニューをモダンに作り直し、提供するというもの。

私たちはこれを注文。

素晴らしい！！

料理自体はラシックなものが多いが、軽さが前面に出るようにアレンジされた現代風。しかも、フォワグラやトリュフといった高級素材がふんだんに使われている。

モダンな料理が流行り初めてから、素材よりも手間にコストをかける風潮が広まり、高級素材をみかけることがホントに減った。ここの料理は手間も素材もコストがかけてあることが一目瞭然！

エスカルゴの料理もあり。グランメゾンでエスカルゴが出てきたのなんて、10年ぶりくらい？いわゆるエスカルゴバターでこってり仕上げたものではなく、玉蜀黍とコリアンダーという絶妙な合わせ！！

翌日の朝食は美しいお庭を眺めながら。外は結構暑い。

朝食はどれも安定した美味しさ。

８種類も用意されたフルーツのコンポートが目をひく。

「ここ、良かったね。」

「何がっていう訳ではないけど、全てが高品質、安心感満載。」

「コレって、明治屋みたいじゃない？（笑）抜き出てスゴイってものはない変わりに、全てが一流の品質。間違いのない安心感！」

「それって、大事！！！」