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苦味

今日はやっと春らしい暖かさ。

そうなると、やはり春らしいものが食べたくなる。

…というわけで

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煮ておいた筍を素揚げに&ふきのとうの天ぷら!

春の息吹が感じられます(笑)

「春の料理には苦味を盛る」という諺があるが、「苦味」には冬の間にたまった脂肪を流し、味覚を刺激して気分を引き締め、体が活動する状態になる役割があるそうだ。

ちなみに冬眠から目覚めた熊は、最初にふきのとうを食べるのだとか。

「脂肪を流す」

…なんと魅力的な言葉なんでしょう!(笑)

「ふきのとうダイエット」「苦味ダイエット」

流行らせてみますぅ??

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